Os separadores de gorduras fazem a separação das gorduras de origem vegetal e animal presentes nos efluentes. Estes equipamentos são utilizados com maior frequência para o pré-tratamento de águas residuais provenientes de instalações da indústria alimentar. Os separadores de gorduras pré-fabricados em betão reforçado devem ser instalados em zonas de solos freáticos ou quando existe tráfego pesado constante.